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毛豆营养丰富,这5类人更可以多吃点
来源:腾讯网健康2019-07-23 11:14:42
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  1. 女性:守护雌激素平衡

  毛豆所含的大豆异黄酮可作为人体雌激素的“调节器”。英国利兹大学一项研究发现,大豆异黄酮可促进女性体内雌激素水平正常,进而改善经期不适、乳房胀痛。李再贵介绍,大豆异黄酮可预防与雌激素低下有关的病症,如更年期综合征、骨?#36866;?#26494;等;对于高雌激素水平者,又能起到抗雌激素活性的作用,可预防乳腺癌、子宫内膜癌等。此外,毛豆除了富含维生素C外,维生素A、维生素E和胡萝卜素等的含量也不低,这些都是很好的抗氧化剂,利于女性保护皮肤,美容养颜,延缓衰老。

  2. 健身减肥人群:增肌减脂

  这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素,毛豆刚好三样全有。首先,每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质,虽比不上肉类食物的含量,但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多,在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中,毛豆显然是佼佼者。其次,脂肪含量约5%左右,可以?#39057;?#19978;是低脂肪食物,再加上富含膳食纤维,可以带给减肥者更多饱腹?#23567;?#20877;者,毛豆中丰富的钾、镁和B族维生素等,有助于维持电解质平衡和能量转换,预防肌肉痉挛等问题发生。可见,毛豆是当仁不让的增肌减脂、促进运动的好蔬菜。

  3. 糖尿病患者:稳定血糖

  毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖、升高血清水平及维持血糖稳定等功能。毛豆淀粉含?#21487;伲?#19982;其他豆类食物一样,具有升糖慢的特点。

  4. 高血脂患者:降低胆固醇

  毛豆中含有的不饱和脂肪酸、维生素E、大豆甾?#32908;?#22823;豆?#23383;?#33203;食纤维等,有利于乳化胆固醇,降低血液胆固醇含量。大量研究显示,毛豆中含有的大豆低聚糖,可显著降低氧化应激反应及体内血脂水?#20581;?/p>

  5. 高血压患者:富钾降压

  毛豆富含B族维生素、维生素E等,尤其是钾的含量十分丰富,每100克高达478?#37327;耍?#36825;些成分都有降压的积极作用,英国伦敦玛丽女王大学研究证实,中国人盐摄入量?#29616;?#36229;标,而摄入钾可以抵消一定?#22909;?#24433;响。

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